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KIT ALL WOOD PLUS + TAÇA + madeiras para sensorial grátis

KIT ALL WOOD PLUS + TAÇA + madeiras para sensorial grátis

Destaque Lançamento
Disponibilidade: Disponível em 1 dia útil
Itens inclusos: 1 - Taça TANOA - 400ml

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Ipê Amarelo - 4,8% Alc.

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Amburana - 4,8% Alc.

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Bálsamo - 4,8% Alc.

2 - Tanoa Old Ale - wood aged - Bálsamo, Castanheira e Jequitibá - 9% Alc. - 40IBU

2 - Tanoa Old Ale - wood aged - Jaqueira, Castanheira e Amburana - 9% Alc. - 40IBU
 

Produtos do kit

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Neste Kit temos todos os exemplares das cervejas maturadas em madeira do nosso projeto Tanoa Brasil. 

Essas cervejas exploram a riqueza dos sabores e aromas do Brasil e expõem a identidade de suas madeiras legalizadas. 

No kit é possível observar a evolução do aspecto das madeiras junto da cerveja. Para degustação, recomendamos que seja feita comparação dos produtos e que seja iniciada pelos estilos single wood. Dessa forma, os aromas das madeiras serão primeiramente percebidos individualmente. As cervejas escuras do tipo Old Ale apresentam um mix de madeiras brasileiras de aromas intensos, marcantes e complexos. Além de possuírem um elevado teor alcoólico.

O Bálsamo proporciona elementos diversos oriundos das especiarias e assim fez um complemento interessante diante das características primárias de uma Pilsen: lúpulo floral, panificação do malte (casca de pão francês) e leveza (refrescância). 

Para a pilsen maturada com Amburana, já ao servir podemos sentir o aroma presente da madeira: cheiro peculiar e agradável, lembrando o de baunilha. Em boca tem gosto levemente adocicado. A cerveja deixa clara suas notas marcantes de mel aliado ao floral.

Já ao servir a pilsen maturada com Ipê amarelo podemos sentir o aroma de flores na bebida, muito característico da madeira. Com o tempo, seu aroma evolui e apresenta notas de mel muito evidentes.  

A primeira Tanoa Old Ale - Castanheira, Bálsamo e Jequitibá, apresenta aromas de frutas secas adocicadas com notas amadeiradas e de caramelo toffee aveludado. Complexa. Misteriosa

A segunda Tanoa Old Ale - Jaqueira, Castanheira e Amburana, apresenta aromas intensos e complexos, dentre eles o cacau, o damasco e as especiarias. Em boca tem incrível drinkability e apresenta final seco. Acompanha bem carnes de caça e pratos picantes. Há quem diga que é uma versão ainda melhor que a primeira!  

Ambas as Tanoas Old Ale apresentam final licoroso e são cervejas de guarda, safradas e perfeitas para noites frias e chuvosas.

 

HISTÓRIA

As cervejas de guarda da Cervejaria Embuarama surgiram a partir do projeto de mestrado do Cervejeiro e Químico Industrial Eduardo Neves, na Universidade de Brasília. O estudo contemplou o uso de madeiras brasileiras legalizadas como fonte sensorial para cervejas e foi realizado em parceria com a tanoaria Dornas Havana do estado de Minas Gerais. O uso de madeiras para envelhecimento de bebidas é muito comum na indústria de destilados, porém pouco estudado para uso industrial em cervejarias. Por causa disso, foram necessárias várias adaptações no formato da madeira e suas formas de uso ao longo de dois anos.

Os produtos desenvolvidos durante a tese do Mestre Eduardo, fundador da Cervejaria Embuarama, apresentaram altíssima aceitação entre sommelieres renomados do Distrito Federal e outros profissionais cervejeiros de alto escalão, de modo que houve um grande incentivo externo para que se tornassem produtos comerciais. 

Atualmente, três anos após a primeira produção em larga escala da Tanoa Old Ale maturada com Castanheira, Bálsamo e Jequitibá, essa é a cerveja que apresenta as safras mais antigas (2018) e complexas da Cervejaria Embuarama. A forma como esse produto evolui ao longo dos anos é algo fantástico e ainda misterioso no atual mercado de cervejas brasileiro. Devido ao grande sucesso desse produto, no ano seguinte, a Cervejaria Embuarama lança uma nova Tanoa old Ale dessa vez maturada em Castanheira, Jaqueira e Amburana. A nova cerveja conquistou os paladares mais exigentes e há quem diga que é uma versão ainda melhor que a primeira.

Quanto às cervejas Single Wood, ainda em 2019, foram desenvolvidas pela Cervejaria Embuarama em planta industrial de fabricação de cervejas no estado de Goiás. Dentre as madeiras previamente estudadas durante a tese foram selecionadas 10 tipos de madeiras brasileiras para desenvolvimento de 100 protótipos. Os protótipos foram mantidos sob condições específicas de armazenamento e avaliados por painel sensorial de profissionais cervejeiros de Brasília-DF, dentre eles cervejeiros industriais, sommelieres, vendedores e consumidores de cervejas. Dentre os protótipos de cervejas, os selecionados foram as pilsen maturadas em Bálsamo, Ambuarana e Ipê-amarelo.

 

No Kit contém:

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Ipê Amarelo - 4,8% Alc.

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Amburana - 4,8% Alc.

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Bálsamo - 4,8% Alc.

2 - Tanoa Old Ale - wood aged - Bálsamo, Castanheira e Jequitibá - 9% Alc. - 40IBU

2 - Tanoa Old Ale - wood aged - Jaqueira, Castanheira e Amburana - 9% Alc. - 40IBU

1 - Taça TANOA - 400ml

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Ipê Amarelo - 4,8% Alc.

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Amburana - 4,8% Alc.

1 - Tanoa Pilsen - single wood - Bálsamo - 4,8% Alc.

2 - Tanoa Old Ale - wood aged - Bálsamo, Castanheira e Jequitibá - 9% Alc. - 40IBU

2 - Tanoa Old Ale - wood aged - Jaqueira, Castanheira e Amburana - 9% Alc. - 40IBU

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