Da Trilogia Single Wood - identidade de madeiras brasileiras em cervejas, essa pilsen é maturada em madeira de Ipê Amarelo, apenas. Apresenta 4,8% de teor alcoólico e 8 IBU.
Já ao servir podemos sentir o aroma de flores na bebida, muito característico da madeira. Com o tempo, seu aroma evolui e apresenta notas de mel muito evidentes.
Em boca é uma cerveja leve de sabor complexo e surpreendente. A garrafa deve ser guardada em pé e ser servida em temperaturas entre 0˚C e 2˚C.
HISTÓRIA
A cerveja Single Wood de Bálsamo foi resultado de um experimento científico realizado pela Cervejaria Embuarama em planta industrial de fabricação de cervejas no ano de 2019, no estado de Goiás. Foram selecionadas 10 madeiras brasileiras - previamente estudadas para uso como fonte sensorial para cervejas através de uma pesquisa de mestrado na Universidade de Brasília, e desenvolvidos 100 protótipos. Os protótipos foram mantidos sob condições específicas de armazenamento e avaliados por painel sensorial de profissionais cervejeiros de Brasília-DF, dentre eles cervejeiros industriais, sommeliers, vendedores e consumidores de cervejas. Foram selecionados 3 protótipos de cervejas pilsen maturada com madeira, dentre elas a pilsen Ipê.
Para quem conhece Brasília, sabe como são conhecidos os belos Ipês do plano piloto. Quando os protótipos de cervejas pilsen com madeiras Ipê foram selecionados, houve uma alegria em comum entre todos os profissionais envolvidos no desenvolvimento deste produto, mesmo que a madeira utilizada para sua fabricação não seja cultivada nessa região. O Ipê é popularmente conhecida como como pau-d´arco, da Amazônia até o sul da Bahia; ipê, ipê-amarelo e ipê-roxo, nas regiões Sul e Sudeste; e piúna, piúna-amarela e piúna-roxa, em Mato Grosso e Goiás. Seus nomes são em função das regiões de ocorrência. É uma madeira que apresenta cerne pardo-acastanhado ou pardo-claro, geralmente uniforme, sendo comum apresentar reflexos esverdeados.
Ítens Inclusos
6 - TANOA PILSEN - Ipê amarelo 355 ml - 4,8% Alc.
Ipê amarelo 355 ml
4,8% Alc.
